- Frie radikaler
Atomer/molekyler som har lett for å inngå i kjemiske reaksjoner. For mange frie radikaler kan de skade kroppen. Når kroppen utsettes for infeksjoner, stråling, eksos, tungmetaller, sigarettrøyk og alkohol utvikles det ekstra mange frie radikaler.
Antioksidantene virker mot de frie radikalene ved at lar seg selv oksidere for å beskytte andre molekyler. Dersom det blir for mange frie radikaler til at antioksidantene kan ta seg av dem, vil de ukontrollert angripe arvestoffet i cellen slik at cellen dør eller må repareres.
